Karamel tadı aksan ve (Burundi) fasulyenin asit azaltmak için Nasıl Aeropress?

Ben son zamanlarda alınan bazı Tam Şehir kavrulmuş Burundi Gaharo

Lezzet profili:

Güçlü karamel, tropik meyve sulu lezzet, orta beden, büyük tatlılık ve asitlik ve acı dengesi.

Birlikte bira ipuçları:

Sifon bir pot kullanarak karamel aksan tavsiye edilir bu fasulye özellik.
Orta 1:15 fasulye/su oranı Zemin.

Yüksek sıcaklık su tavsiye kaynatın daha sadece biraz daha düşük.

Bunun yerine bir Aeropress kullanıyorum. Nasıl karamel tadı vurguluyor sırasında asitliği en aza indirmek için Demleme süreci değiştirebilir miyim? Bir kere ince zemin, ters ve 3m toplam brew ile yapmıştım. Sonuç narenciye lezzet büyük bir tokat oldu.

+90
Avinash Kancharla 26 Tem 2019 12:42:22
22 yanıtların

Ben buldum bu: https://www.amazon.com/Acaia-Scale-AP001-Scale-Pearl/dp/B018RN7EP0/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1541702297&sr=8-3&keywords=acaia+pearl hangi gelir ile bir telefon uygulaması için izleme verileri. Eğer bu program aracılığıyla kendi kişisel veritabanına olsa veri çekmeme izin verir mi bilmiyorum.

+887
Weidi Lin 03 февр. '09 в 4:24

İçinde şarap orada bir büyük dizinin gözlüğü için farklı şarapları ile inanmak farklı şarap tadı daha iyi olan farklı gözlük.

Bu da yine daha az bir ölçüde) farklı bira bardağı ve (klasik&W bardağı) alkolsüz bira bile görülebilir.

İçme şekline dayalı kahve değişikliğinin lezzeti ne kadardır

+840
Agneta White 7 Haz 2019 20:37:26

Birkaç centigrades burada tüm farkı yaratan şüpheli olur. Kahve ile birlikte, çok yüksek sıcaklıklarda lezzet olumsuz yönde etkileyecektir. Temel kural: Sıcak iyidir, kaynar değil.

Eğer kupa ilk su koyun, kahveyi ekleyin kadar su biraz kupa ve/veya stand ısındıkça sıcaklık biraz kaybedersin.

Eğer sıralamayı tersine çevirmek, etkin bir şekilde kaynar su ile kahve () bazı uçucu aromatik bileşikler kaybetme ve diğerlerini aşağılayan haşlama vardır.

+836
RandomNoob 14 Tem 2017 14:44:12

Başına bu soruyu ben mağaza ıslak kahve çekirdekleri içinde buzdolabı? "Gıda güvenliği açısından bakıldığında, üç-dört gün iyi olmalı. Uzun süre, sadece onları dondurmak"

Bağlantı fasulye için başvuruyor, ancak kahve telvesi ilgileniyorum, Eğer hala geçerli olur mu çok emin değilim. Sıcaklık ne kadar zaman saklayabilirim en fazla ne kadar kalıp önlemek ve dondurabilirim ?

+830
MobDev 26 Ağu 2016 17:26:18

Eğer bir termometre varsa, temp değişiklikleri gerçek sonuçlar tadı için doğru kalmak için serin ve harika.

Ama eğer yapmazsan bile, yavaş yavaş 1 dakika sonra kaynatın sonra su dökmek-başparmak, oldukça tutarlı bir kural. Ve benim de (termometre olmadan) arkadaşlarımın çoğu izleyin. Sonuçlar harika.

+790
Grych 25 Eyl 2016 19:12:53

Kahve makinesi kahve genellikle 85 °C söylüyorlar 91-94°C. Bazı insanlar arasında bir sıcaklık kullanılarak hazırlanmış olduğunu biliyorum. Basınç genellikle 8 ve 18 bar arasında. Sorularıma özellikle var, ne ideal/farklı pişirme yöntemleri için önerilen sıcaklıklar:

  • hazır kahve
  • Fransız basın
  • moka pot
  • damla demlemek

ve diğerleri ...

+761
FireZealot 19 Tem 2014 08:08:47

Evet. Tüm bu işlemler derindir. Mutluyum: - zaman = 9.9 - fan yüksek , temp orta orta - yaklaşık 2 dakika sonra , fan sık sık haşhaş ilk işareti duyunca rengi güzel olduğu kadar, yüksek temp - yüksek fan dönüş ve serin

+744
Bibou 10 Kas 2010 01:01:53

Yanıp sönen ışık 30 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın. Birçok kahve dükkanları aksine ve tencere yok ısıtıcı var.

Isıtma kahve tazelik için iyi değildir ve bu kahve dakikadan fazla oturmaz bir başka nedendir.

+699
Alice Nope 18 Eki 2018 19:41:43

@JJJ yorum katılıyorum. Bu calı bir sorun gibi görünüyor.

Yine de, son zamanlarda çok değiştin ne kontrol etmenizi tavsiye ederim. Ayarı veya fasulye değiştin olup olmadığını kontrol edin. Örneğin, Java fasulye Etiyopya Sidamo geçiş varsa, daha hafif tadı yaşayabilirsiniz. Aslında, fasulye her yeni set için kendinizi ayarlamak gerekir. Eğer böyle değilse, lütfen izleyin.

Ustura dayalı anlaşıldığı kadarıyla, el bastırıp sıkıştırmak için çalışıyoruz. Bu calı tutmak ve kgf 20 12 arasında bir kuvvet kullanın.

Eğer makine otomatik calı bir mekanizma varsa, muhtemelen bunun için bir ayar vardır. Örneğin, aslında otomatik mekanizması calı güç ayarı olan ihale/normal/koyu kahve ayarları görebilirsiniz.

+678
user507116 9 Ara 2013 12:33:42

Sana iyi bir cevap vermek için daha fazla bilgiye ihtiyacımız var. Geçerli soru sona erdi oldukça belirsiz ve açıktır.

Nihai hedef kahve veya konsantre olarak üretilmektedir. Kendiniz için ya da ticari bir ürün olarak? (Verim ve/veya kafein konsantre olan ve tadı çok da umurumda değilsin temel düşüncedir tat) ya da kaliteli mi? Ayrıca ayrıntılı olarak demlemek yöntemi tarif, kahve ve su çok (brew oranı) nasıl kullandığınız ve eğer tedbir varsa, (toplam çözünmüş katılar) TDS kahve öğütme nasıl olduğunu anlat.

Eğer basın veya "verimi arttırmak için zemin spin" kalite düşmesine neredeyse kesindir. Yine de devam ederseniz, bir santrifüj hem daha iyi bir ürün üretmek ve verimi arttırmak için daha olasıdır. Basarak zemininde özü ve acı bir sonuç oluşturur.

Eğer verim önemliyse bira espresso yerine kahve düşünebilirsiniz. Daha kaliteli espresso makineleri (zemin) oldukça kuru pucks ve konsantre bir ürün avantajı var, eğer böyle bir amaç varsa. Aksi takdirde siz sadece ekleyin sıcak su için bir Americano veya Uzun siyah olan bir son ürün oldukça benzer demlenmiş kahve ile daha yüksek verim arzu.

Tat önemli ve çoğu insan için bir dereceye kadar olduğunu varsayarsak, o zaman basarak veya ıslak zemin santrifüj tat üzerinde yaratacağı olumsuz etkiyi göz önünde bulundurmanız gerekir.

+664
Adam Spencer 30 Mar 2016 14:51:41

Şimdi tek hizmet kahve bakla veya kapsül kullanan sistemler vardır. Kullanıldıkları sonra ama ne kapsül ne olacak?

Aslında ne yapılmış bu kapsül vardır? Malzemelerin ne kadar yararlı geri dönüşüm için elde edilebilir?

Nasıl yaygın tesisleri geri dönüşüm var mı? Muhtemelen sistem ve ülke vs. göre değişecektir.

+655
Roy Gold 4 Mar 2018 15:05:36

Tabii ki filtre demlemek için istediğiniz kupaları için yeterli en az miktarı içermesi gerekir anlıyorum.

Ancak, ben kullanarak bir 8-12 bardak makinesi bile olsa ben yalnız yaşar ve genellikle sadece 2-4 bardak sabah (bazen 6 eğer ben bazı iş). Benim filtreler vardır böylece de o boyutta. Ben bu kahve.

Sonra bir son yolculuk için Hindistan ve sahip zevk filtre kahve, ben başladı ödeme biraz daha fazla dikkat etmeye daha yakın almak için bu tarzı (dolayısıyla hindiba kahve).

  1. Sıkıştırma kahve bu tarz için anahtar gibi görünüyor. Bir zemin sadece 3 yk ile düz alt, 8-12 fincan filtre ile, gerekçesiyle (tabii ki) çok gevşek görünüyor.
  2. Sonra damgası yemek kaşığı ile biraz yazmaya çalışıyorum, ama bu tabaka çok ince olmayan uzman görüşüme göre yapar.
  3. Doğrudan kendini filtre ile (delik) filtre görebileceğiniz gerekçesiyle ortasında bir delik olduğunu sonra Demleme yapılır ve filtre yöneteceğim, fark ettim.

Tadı hakkında çok seçici değilim, ama bu belki de bu kadar geniş bir filtre Demleme ben küçük miktarlar için uygun olmayabilir bu beni düşündürdü. Bu doğru mu?

+556
A Biron 6 May 2017 05:04:46

Çok fazla kahve içmek kalp damar hastalıkları olan kişiler ile tehlikeli olabilir, kan basıncında artış, üreten birkaç kez duydum.

Bunun sorumlusu sadece kimyasal kafein mi?

(Ve ayrıca Çikolata), Çay ve Mate de kafein içerir çünkü bu acaba, hiç böyle bir tehlikenin Çay ve Çikolata ile ilgili olarak duydum.

+544
Nuri Tasdemir 11 Ağu 2011 17:29:22

Espresso makinesi için ortak düzenli bakım öğeleri biri descale için, (özellikle ısıtma elemanı) makinenin içindeki mineral birikimini kaldırmak için.

  • Bunu hangi sıklıkta yapmalıyım?
  • Ne düzenli temizleme faydaları nelerdir?
  • Ne yapmam gerekiyor?
  • Aslında makine temizleme için ne yapmam gerekiyor?
+517
frzng 19 Eki 2013 03:52:44

Kahve birçok farklı çeşidi vardır, ama cafea Arap ve cafea Panama'da üretilen Kolombiya, Panama'da üretilen özel olarak yetiştirilen bölge benim hastalık ve zararlılara karşı artan direnç için yetiştirilen iki farklı türü vardır. Hazırlanan içecek kalitesi farklı bu iki türün ama nasıl?

+423
Ryan1729 21 May 2017 07:04:27

Eğer senin gibi daha iyi, daha iyi olur.

Eğer değilse, değil. Ama belli ki, o senin arkadaşın.

Şu an mevcut (ne de kendi en kısa zamanda kullanmam ben ise resme benzer bir ağzından bir şeyler kahve için tek seçenek olduğu bir yerde kaldım ve iyiydi. Ayrıca (aynı zamanda operatör ve malzemeler bağlı olsa) oldukça iyi fiyatlar bu endüstriyel ölçekte (30 ila 50 fincan percolators) kahve süzülmüş yaşadım-aynı makinalardan çok kötü kahve içtim.

Percolator

Elbette, ne zaman ve büyüdüğüm yerde böyle bir küçücük ağzından bir şeyler evlerin çoğunda "normal kahve" OLDU, ve büyük bir büyük toplantılar standart oldu. Renk kahve" özelliği bu bir eksik ne olduğunu görebiliyordu üstünde "cam düğmesi vardı sanırım bizimki. Otomatik damlama yıl sonra, en azından bizim bölgede. Garip radikaller bir Chemex kullanılır. Ama yerde sadece ağzından bir şeyler kalıyorum dönüş ve kir ortak) ikinci el mağazalarda satın almak için, ucuz, onları vardı ve onlar üzerine onları asmak bitiyor ve evleri temizlendi sahip olan bir nesil olarak çıkmak istemedim. Oldukça nostaljik bir tat benim için.

Şu anda içme Fransızca basın, çoğu gün. Gelecek yıl, kim bilir?

+402
Chris Ingrassia 20 Şub 2019 14:01:52

Eğer bir buzdolabı içine koyarsanız, yaptığınız tüm süreci yavaşlatıyor. Soğuk demlemek için berbat bana sorarsan, yani oda sıcaklığı tekrar yaparlar ki en zor şeylerden biridir. Eğer zamanında demlemek bir süreci uzatmak - genellikle kahve yine de çok lezzetli olacak zaman daha büyük bir zaman var daha, ama zaten saat uzun zamandır hiç dert olmaz. Hiç bira oda sıcaklığında çalıştığım mağaza. Umarım bu yardımcı olur!

+321
twIIns 3 Oca 2011 00:43:13

Bildiğim kadarıyla zaten tecrübeli olduğunu görebiliyorum. Yine de, yardımcı olabilecek temel bir tarif verebilirim.

  1. Ayrıca kabarcıklar için tabii ki sıcak hava girişini ve sütü ısıtmak gerekir. Sütün içindeki değnek daireler yapmak. 70 derece Santigrad hava kabarcığı ısıtma süt için iyi bilinmektedir.

  2. Sonra, yüzey üzerinde durmalısınız. ASA, normal ile bazı açı yapmalıdır, yani bazen değnek süt ve hava ince bir yüzeye sahiptir. Bazı tıslama ve ıslık sesi duyabilirsiniz. "Kağıt yırtılma" işitme yüzeyinde önemlidir ve mikro kabarcıkları tanıtmak söylendi geliyor.

Sonra, hızlı bir şekilde (aşırı değil) sürahi alt yüzeyinde oluşan mikro kabarcıklar itmek için bu iki tekrarlayın ve yüzeyde yeni mikro kabarcıklar oluşabilir.

Altına sıvı süt itmek ve bitirdikten sonra sürahinin üstüne köpük yerine büyük bir ahşap yüzeye sürahi vurmak için unutmayın.

+295
tftd 11 Oca 2014 14:49:09

Bira üzerindeki etkisi hakkında emin değilim, ama kapak için iyi bir sebep buldum. Ocakta kahve ve kapağı açıktı. Sıvı üst odasına yağmaya başladı. "Bu harika!" Düşündüm, "kapağı Neden şimdiye kadar biri kapanır, en iyi kahve eksik gören çeşme oluyorsun?" Sonra o an, kahve 'son çırpınışları/öksürük' oldu ve tüm tencereyi ocağın üstüne etrafında ve sıcak kahve püskürtülür. Bu kapak için iyi bir sebep var.

+290
ITVSH86 19 May 2017 19:32:28

Burada biraz kafam karıştı sanırım.

Kahve (bir psikoaktif ilaç) kafein içeren, çay (ancak daha düşük miktarlarda) yapar. Coca-cola ve ilgili içecekler de kafein içerir.

Eğer listeledim benzer etkilere istiyorsanız, ama kafein olmadan, seçenekleri, iyi, diğer psikoaktif ilaçlar sınırlı olacak. Tüm ilaçlar oldukça farklı etkileri ve yan etkileri var, bu yüzden kafein gibi hiçbir şey yoktur.

Ancak, sabah yorgun hissediyorsan ama can/soğuk su, kahve, büyük bir bardak içmek istemiyorum kahve daha (ve muhtemelen daha iyi) uyan diyorum! cesaret harika bir yoldur.

+222
Dumbos mom 1 May 2018 00:09:47

Zaman kesinlikle hem ristretto ve normal çekimler için aynı kalabilir. Ama eziyetin bunun olabilmesi için kesinlikle ve açıkça verimi (şimdi küçük bir ristretto çekerek olduğundan çekim) değiştirmek zorunda kalacak.

Bir örnek: Bir şut çekmek istiyorsanız:

25 | dışarı içinde 20 G 20 g |

Ve sonra daha büyük/normal bir şut çekmeye karar vermeden, ama zaman sabit tutmak istiyorum. Sonra temelde kaba eziyet bir boyuta eziyetin gevşetmek zorunda kalıyor. Sonra normale çekin olabilir:

| 25 | dışarı içinde 20 g 30 g

Umarım bu soruyu cevaplar!

+179
vasac 18 May 2010 19:15:44

Viyana'da olduğunu, şehrin ilk kahve dükkanı sahibi bir arkadaşım Capuchin Keşiş tarafından.

Lütfen bakın bu önceki cevap.

+61
kundrata 21 Şub 2010 06:28:05

Etiketli soruları göster